Badyán mletý
Jednodruhové koření
Badyán je jedno z mála koření čínské kuchyně, které u nás zdomácnělo. Tato nepravidelná osmicípá hvězda je plodem stále zeleného stromu z čeledi magnoliovitých. Vůně i chuť jsou nepatrně sladké a výrazně lékořicové. Typické pro používání tohoto koření jsou orientální pokrmy z vepřového masa, kachny a kuřete, pokrmy se sójovou omáčkou, opékaná zelenina či sladkokyselé omáčky. Uplatní se i v pokrmech z ryb, při pečení cukroví a do svařeného vína.
Tip: mletý badyán je vhodný k dochucení švestkových povidel, hruškového kompotu a k aromatizaci čajů.
Gramáž: 15 g
