Těstovinový salát s kuřecím masem a hruškami

Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme je, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vychladnout. Kuřecí řízky dáme na pánev a zalijeme studenou vodou tak, aby byly ponořené. Zvolna je vaříme asi 8 minut doměkka, během vaření je několikrát obrátíme. Hotové kuřecí řízky necháme vychladnout, potom je nakrájíme na malé kousky a přidáme k těstovinám. Hrušky rozpůlíme a vykrájíme z nich jádřince. Potom je nakrájíme na kousky zhruba stejně velké jako kuřecí maso a spolu s cibulkami a opraženými mandlemi je přidáme k těstovinám. Plísňový sýr a zakysanou smetanu rozmixujeme s ledovou vodou, solí a pepřem na hladkou kaši. Nalijeme ji na salát a opatrně promícháme. Jednotlivé porce můžeme ozdobit plátky jarní cibulky.