Likér limoncello

Jemný italský citronový likér prý vznikl jako další způsob, jak zpracovat obrovskou úrodu nádherných sicilských citronů. Pokud se nedostanete k chemicky neošetřeným plodům, nejdřív citrony důkladně omyjte. Na 500 m l kvalitní jemné vodky, která se stane základem limoncella, budete potřebovat 60 ml citronové šťávy. Ještě než ji začnete vymačkávat, skrojte kůru – jako spirálku nebo jemné proužky, to záleží jenom na vás. Šťávu potom smíchejte se 40 g moučkového cukru, nechte rozpustit, přelijte přes jemné sítko (odstraní se tak drobné kousky dužiny) a přidejte k vodce. Do pečlivě vymytých a horkou vodou vypařených lahví vložte kousky kůry a vlijte limoncello. Domácí likér se podává vychlazený v malých kalíšcích; poslouží vám také jako základ míchaných drinků a dodá švih krémovým náplním nebo tvarohovým koláčům.