Glutaman sodný

Glutaman sodný, neboli MSG (u nás známý pod označením glutamát) se v potravinářských výrobcích používá ke zvýraznění chuti. Glutaman sodný je sůl kyseliny glutamové, která se v přírodní formě vyskytuje v mase, zelenině, rybách, sýrech nebo v kravském mléce. Jeho množství v potravinách je upraveno potravinářským zákonem.

V současné době není známo, že by používání glutamanu sodného dle daných pravidel mělo nějaký negativní vliv na lidské zdraví. Dosavadní znalosti v této oblasti svědčí o tom, že tzv. problematika MSG je spíše uměle vyvolaným problémem, než skutečným zdravotním rizikem.

Fakta o glutamanu sodném:

• glutaman je sůl kyseliny glutamové, která je základní aminokyselinou a tedy běžnou složkou živých organismů včetně člověka (lidské tělo s ní tedy umí přirozeně pracovat)

• glutaman je přirozenou součástí mnoha základních potravin (rajčata, kuřecí maso...)

• glutaman sodný se vyrábí "přírodní cestou" (biotechnologicky)

• glutaman je jako aditivum povoleno pro používání do potravin Ministerstvem zdravotnictví – nejsou žádné informace, že používání glutamanu sodného v rámci pravidel stanovených potravinovým zákonem a vyhláškami má nějaký negativní vliv na zdraví

Je glutamát v produktech Vitana?

Diskuze o glutamanu sodném probíhá mezi odbornou i laickou veřejností již mnoho let. Ačkoliv nezávislé studie a kontrolní orgány neshledaly důvod k omezení používání glutamanu jako potravinové přídatné látky, je vnímání spotřebitelů stále spíše negativní a citlivé. Názor spotřebitelů, který je pro Vitanu na prvním místě, byl tím hlavním důvodem proč se od roku 2007 přestal přidávat glutamát do vybraných výrobků značky Vitana.  

V současné době má Vitana na trhu již přes 50 druhů výrobků bez přidaného glutamátu a do budoucna přibudou ještě další.